Пряник имбирный подарок: Набор пряников — купить на Ярмарке Мастеров

имбирные пряники, рецепты пряников для росписи в домашних условиях

Это одни из самых вкусных пряников, которыми вы можете побаловать своих близких. Их несложно приготовить самим, виртуозно сделать форму и роспись. Такая работа сродни произведению искусства.

Давайте попробуем разобраться, какая от них польза?

• Содержащиеся в пряниках имбирь, корица и гвоздика оказывают благотворное действие на наш организм. Имбирь содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Он богат калием и положительно влияет на иммунную систему. Присутствующий в корице эвгенол оказывает угнетающее действие на бактерии. Корица также способствует нормализации артериального давления, уровня сахара в крови и повышает внимание. Гвоздика – природный антисептик и спазмолитик.

• Долой плохое настроение! Порадуйте домочадцев вкуснятиной к ужину зимним вечером. Или просто так, без повода, испеките пряники с росписью. Можно их сделать именными, детки оценят!

• Пряничный подарок. Что подарить тем, у кого есть все? Используйте фантазию и сделайте, например, красивый букетик из пряников. Дети будут неравнодушны к сладким героям из мультиков. Имбирные пряники к 8 марта, испеченные вами, уважаемые мужчины, высоко оценят ваши половинки. Ароматный подарок на 23 февраля тоже придется к месту.

• Развиваем творчество! Проведите с детьми кулинарный мастер-класс на тему «Как сделать имбирный пряник своими руками». Попробуйте приготовить лакомство в виде расписной открытки или фигурки.

• Семейная традиция. В Европе имбирные пряники и печенье – символ Рождества на протяжение многих веков. Можно сделать свою маленькую традицию на Новый год или День Рождения. Объединяет, радует и вдохновляет!

Как приготовить пряники в домашних условиях

• Необходимо подготовить специи.

Для полноты аромата лучше купить натуральные специи и затем смолоть в кофемолке. Если такой возможности нет, возьмите уже готовые. Основными специями являются имбирь с корицей, а остальные включите в рецепт по желанию. Очень ароматные пряники получаются при добавлении гвоздики, корицы, свежего или в порошке имбиря, кориандра, кардамона, аниса, мускатного ореха и небольшого количества перца (красного, черного, душистого). Это сухие пряные духи. Кому-то может не понравиться, например, мускатный орех, можно убрать или заменить.

Проявите фантазию! Измельченные до порошка компоненты перемешайте и высыпите в емкость в необходимых пропорциях.

Полезно также добавить миндаль и лимонную (апельсиновую) цедру. Последнюю легко приготовить самим и она долго сохранится. Разотрите на терке апельсин, всыпьте сахар в соотношении 1:2 и помешайте.

Варианты ароматных композиций вы можете придумать сами. Обычно добавляют смесь из расчета 10г на 1 кг теста. Если вы готовите тесто первый раз, то добавьте немного и попробуйте его. В дальнейшем руководствуйтесь опытом.

• Делаем тесто для имбирных пряников.

Ему нужно дать время «дойти», поэтому готовим заранее. Приготовленному тесту необходимо постоять в холодильнике 8-12 ч (срок годности около 2 месяцев).

Ингредиенты: 200-250 г меда + сливочное масло 250 г + 850 г муки+350 г сахара+5 г соды+4 яйца и композиция из приправ.

Вам понадобится кастрюля не менее 2 литров или сотейник с толстым дном. Смешайте мед с приправами, доведите его до кипения и остудите.

К выбору меда отнеситесь ответственно. Гречишный даст вам насыщенный вкус, а цветочный – более нежный. Этот неповторимый аромат вскружит голову!

Растопите масло и влейте в мед. Добавьте соды. Масса должна немного подняться, потому что происходит гашение. Пусть все остынет.

Взбейте яйца и сахар. Они должны побелеть и увеличиться в объеме. Кажется, что много сахара? Поверьте, пряники не будут приторными. Добавьте яичную смесь в воздушный медовый сироп и аккуратно перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Это важно, иначе выпечка не будет мягкой. Добавьте к остывшей жидкой части и вымешайте тесто рукой или лопаткой до однородного состояния.

Приготовленное тесто должно получиться жидковатым. Не переживайте по этому поводу (главное не добавить дополнительно еще муки!). Заверните его в пленку и оставьте дозревать в холодильнике на 12 ч.

• Печем пряники!

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. При более тонкой толщине пряники потеряют мягкость. Заранее разогрейте духовку, режим верх-низ. Возьмите формочки для печенья, и вырежьте фигурки. Вы можете найти любую понравившуюся фигурку в интернете, распечатать и вырезать по ней тесто.

Для выпекания лучше взять тефлоновое покрытие, либо специальную бумагу.

Температуре приготовления 170º, время — 15 минут (не передерживайте, иначе пересохнут). Края подрумянились и тесто посветлело, значит уже готовы. Можно положить сверху деревянную дощечку для выравнивания поверхности.

С противня снимайте аккуратно, пряник может быть еще мягким! Разложите на ровной поверхности и дайте им высохнуть. Срок годности таких пряников до 3 месяцев.

• Готовим глазурь

Необходимо смешать 1 белок куриного яйца с сахарной пудрой (250-300 г) и добавить сок лимона (5 мл). На ваше усмотрение добавьте пищевой краситель.

Учтите, что белок используется сырой и поэтому качество яиц должно быть хорошим. В противном случае купите готовую глазурь на основе альбумина.

Хорошо промойте куриные яйца и отделите белки от желтков. Взбейте их венчиком, пока не появятся пузырьки. Делайте без фанатизма и недолго, иначе глазурь будет ломкая. Сахарную пудру добавляйте порциями, аккуратно перемешивая. Получившуюся массу разделите на порции (зависит от того, сколько выбрано цветов) и в каждую добавьте по паре капель сока лимона и краситель. Она готова! Чем больше добавите сахарной пудры, тем гуще будет глазурь. Расфасуйте ее в кондитерские мешочки (или другие приспособления для кулинарного рисования) и завяжите их.

Приступайте к раскрашиванию! Если вы работаете с несколькими цветами, то наносите следующий только тогда, когда засохнет предыдущий. Глазированные пряники оставьте на сутки в холодильнике.

Совет: можно сконструировать гирлянду из пряников на Новый год! Для этого перед выпечкой сделайте отверстие в тесте (например, в ручке снеговика). Через него проденьте декоративную ленточку или серпантин и украсьте елку.

Праздничные рецепты имбирных лакомств

• Медовый имбирный пряник с добавлением какао

Вам потребуется: мука для выпечки 600г + натуральное (82.5%) сливочное масло 80г + 3 куриных яйца + цветочный мед 80г + 200г сахарной пудры + порошок какао 15г + 1 ч. л. соды. Для приготовления глазури будут нужны яичные белки с сахарной пудрой (рецепт приготовления глазури см. ниже).

На среднем огне подогрейте мед, затем масло, смешайте и дайте остыть. Взбейте яйца и добавьте их в медово-масляную смесь. Добавьте какао, немного соды и специи. Должна получиться масса цвета «крем-брюле» с воздушными пузырьками. Просейте муку и смешайте с жидкой частью. Придется месить руками, иначе будут крупные пузыри.

Полученное тесто разломите на куски, оберните пленкой и положите в морозилку на полчаса. Дальше раскатываем и формируем фигурки или просто делаем лепные пряники. Приготовьте в духовке при 150º 20 минут.

• С мускатным орехом

• • • Пшеничная мука 450г
    • Сахар 125г
    • Сливочное масло 125г
    • Куриное яйцо 1 шт.
    • Мед (лучше гречишный) 125г
    • Имбирь с корицей по 1 чайной ложке
    • Соль (щепотка)
    • Разрыхлитель теста (пакетик или 1,5 ч. л.)
    • Сода ½ ч. л.
    • Мускатный орех ½ ч. л.
    • Гвоздика (щепотка, по вкусу)

Муку перемешайте с сахаром, специями, разрыхлителем, содой и солью. Сливочное масло не надо растапливать, нарежьте его кубиками и перетрите с полученной сухой смесью. Добавьте столовую ложку воды, мед и яйцо. Замесите тесто, раскатайте в пласт и вырезайте формочки. Режим приготовления — при 170º не более 12 мин.

Как видите, тесто не требует «дозревания», можно приготовить с ходу. Это традиционный рецепт для рождественской выпечки. Для покрытия вместо глазури отлично подойдет белый шоколад.

• Пряники Лебкухен

Это немецкая выпечка с большим набором пряностей в составе. Аромат получается просто невероятный! В Германии их готовят традиционно к Рождеству, подают с глинтвейном или горячим шоколадом.

Смесь специй (в ч. ложках): цедра лимона – 2, апельсиновая цедра – 1, корица – 8, кориандр – 1, анис – 0.5, мускатный орех – 0.5, душистый и черный молотый перец по 0.5, фенхель и имбирь по 1.

Для теста:

• • • Пшеничная мука 0.5 кг
    • Натуральное сливочное масло 82.5 % жирности 80г
    • Сахар-песок 80г
    • Яйцо 1 шт.
    • Разрыхлитель и сода по 0.5 ч. л.
    • Мед 300г
    • Вода 15-20 мл
    • Букет из специй 3 столовых ложки

Подогрейте мед со сливочным маслом, всыпьте сахар. Последний должен раствориться. Остудите до нормальной температуры. С содержимым смешайте яйцо и букет приправ. Растворите соду и разрыхлитель в воде, вылейте к оставшимся ингредиентам и перемешайте. Заранее просеянную муку частями добавляйте к составляющим и месите тесто до тех пор, пока не перестанет быть липким. Оно должно побыть в холодильнике 1.5-2 ч. Выпекаем при 180º 10 минут. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

• Шоколадно-ореховые с добавлением цукатов

Ингредиенты: шоколад (горький, или любой другой 50г) + орехи (миндаль с фундуком по 90г) + засахаренный апельсин 100г + свежий имбирь по вкусу + овсянка (в виде хлопьев мелкого помола до 100г) + мука для выпечки 200г + цукаты (любые до 100г) + 2 яйца куриных + масло «Крестьянка» 82,5% 120г + какао в порошке (2-3 столовых ложки) + пудра или сахар 100-150г + пакетик разрыхлителя теста + приправы по вкусу.

Орехи порубите на кусочки. Измельчите апельсин с цукатами и имбирем. В одной емкости приготовьте следующую массу: разотрите «Крестьянку» с сахаром и добавьте яйца. Взбивайте венчиком и присыпайте шоколадной стружкой. Во второй емкости смешайте овсяные хлопья, муку (не забудьте просеять), какао, пряные приправы, разрыхлитель, орехи с цукатами. Объедините и размешайте содержимое двух емкостей. Тесто готово! По немецкой традиции такие пряники формируют в виде лепешек и выпекают 10 минут при 180º. Украсьте их растопленным шоколадом и подавайте к чаю!

Как красиво расписать пряник глазурью новичку

Это увлекательное занятие для всех и большое поле для творчества! Если вы обладаете усидчивостью, то сможете разрисовать пряники сложными техниками. Для начинающих есть много простых техник.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Кондитерский мешок с насадками
• Лопатка
• Зубочистка
• Небольшая ложечка

Пряники должны быть остывшими и плоскими, а глазурь кремообразной густоты. Не забудьте закрывать глазурь, иначе она быстро высохнет. В холодильнике под пищевой пленкой может простоять только 2 ч. Для удобства сделайте понравившиеся образы на бумаге и положите перед собой. Итак, приступим!

• 1 этап – оформление края. Выберете самую маленькую по диаметру насадку и обрамите край пряника выбранным цветом. Подсушите в духовке не более 10 мин.

• 2 этап – заливка центра. Используйте насадку большего диаметра и распределите глазурь по всей поверхности. С помощью зубочистки можно выравнивать края. Попробуйте сделать ажурную роспись (кружево или сеточка). Снова подсушите в духовке.

 

 

Расписная сладкая фигурка называется «козуля». Это традиционные первоначальные лакомства поморов. Сейчас их изготавливают в Архангельской, Мурманской областях и на Урале.

 

• 3 этап – коррекция рисунка и добавление новых элементов. Это заключительная часть. Добавьте новые элементы в соответствии с выбранным рисунком и снова в духовку.

 

Как видите, работать нужно оперативно, чтобы не засохла глазурь. Если она стала подсыхать, разведите ее с помощью сока лимона (достаточно добавить несколько капель).

Часто задаваемые вопросы

Почему пряники получились твердые? Сначала были мягкие и ароматные, а через пару часов затвердели.

Ответ: Все дело в строгом соблюдении рецептуры. Иногда можно чуть меньше добавить муки. Не храните готовые пряники открытыми, они быстро высохнут и будут похожи на печенье или сухарик. Сложите их в контейнер и положите туда кусочек яблока или апельсиновую кожуру. Напитавшись влагой, пряники вновь станут мягкими.

Почему получилась пористая глазурь? Засохла после покрытия и стала пористой. Что не так?

Ответ: Старайтесь не взбивать глазурь миксером на большой скорости. Важно использовать пудру очень мелкого помола и просеянную. Желательно обойтись без воды. Не допускайте высокой сухости! При сухом воздухе глазурь может отваливаться.

Как можно украсить пряники без глазури или сделать какое-нибудь простое украшение?

Ответ: Это сделать легко. Необходим трафарет надписи или рисунка. Приложите его к поверхности пряника и нанесите порошок какао. Вы получите коричневую надпись. Или воспользуйтесь аэрографом.

Моего ребенка высыпало после употребления имбирного пряника. Значит они вредные?

Ответ: Это не так. Даже многие полезные продукты являются аллергенами. В имбирных пряниках их много. Один мед чего стоит, а если в составе шоколад и орехи, то такое лакомство можно не ранее 3 лет. Обратите внимание на пищевые красители в глазури. Если ваш ребенок страдает аллергией, то от них лучше отказаться.

Какой рецепт самый лучший и часто используемый?

Ответ: Чаще всего используется классический вариант приготовления с имбирем и медом, он самый простой. Но желания и вкусы бывают разными. Попробуйте приготовить хотя бы 3 различных рецепта и тогда поймете, что будет лучшим для вас.

Вот мы и закончили печь и расписывать имбирные пряники. Как здорово, ведь столько разных рецептов! Пусть каждый выберет себе по вкусу, хватит на всех! Пеките с удовольствием, с желанием и творчеством. Пригласите на помощь детей! Пусть эти пряники станут вашей счастливой семейной традицией и символом радости. Приятного аппетита и вкусных праздников!

Автор Евгения Лизаренко специально для сайта Стиль40плюс.ру

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Имбирные пряники рецепт в домашних условиях ⋆ Я сама Праздник

Кулинарные мастер-классы мы проводим часто. Об этом есть рубрика на нашем сайте. Советы по организации мастер-классов.

Какие бы времена ни настали, люди все равно любят вкусно покушать, а процесс приготовления пищи по прежнему сродни магии. И не удивительно!  Это в самом деле напоминает волшебство: когда на твоих глазах обычные продукты превращаются в шедевры!

Имбирные пряники. Ароматные, невероятно вкусные, красивые. К тому же хранятся долго. Срок хранения имбирных пряников 3 месяца

Это не только лакомство.

• Это достойный подарок к любому празднику
• Милый презент для похода в гости
• Отличный способ занять детей и всю семью
• Стопроцентный способ успокоить нервы, привести в порядок мысли и чувства

Имбирные пряники купить

Как я сказала выше, роспись имбирных пряников — невероятно увлекательное занятие! Замерев от восторга, часами, мы рисовали с детьми и взрослыми. Приехал из столицы гость — вполне так современный молодой мужчина, весь такой деловой, к тому же приверженец тяжелого рока, но рисовал с нами не отрываясь до глубокой ночи.

Я сама, проведя тяжелый день, измучив все нервы, приступила к росписи и вдруг чувствую — меня отпускает! Проясняются мысли, успокаиваются чувства, по телу разливается благостное состояние, речь становится мягкой и неторопливой.

 

 

Роспись пряников — лучший антидепресант!

Поэтому я настоятельно рекомендую пряники не покупать готовые, а расписывать самим! А вот купить набор для росписи пряников — отличный вариант!  Вы получаете готовые пряники, кондитерские конверты для росписи и айсинг… хотя я посоветую сделать айсинг своими руками. Т.к. он делается из яичного белка и здесь очень важно соблюсти правила безопасности. А кто позаботится о нас лучше чем мы сами?

Рецепт айсинга

Вам потребуется:

• 1 белок
• 200 (250) гр сахарной пудры
• лимон или лимонная кислота
• крахмал (не обязательно)

Яйца должны быть из холодильника (прохладные).
Руки и все предметы должны быть чистыми! Следует помнить, что в сладкой среде микробы распространяются очень быстро.
Тщательно моем яйца.
Насухо вытираем! Если в белок попадет немного влаги — айсинг будет жидкий и вы ничем это не исправите.
Отделяем белок от желтка. Нам потребуется только белок.

Выливаем белок в сухую миску.
Взбиваем  миксером или венчиком до появления густой пены.
Постепенно добавляем сахарную пудру.
Когда при остановке миксера пена образует пирамидки — можно считать процесс завершенным.

Сейчас можно добавить несколько капель лимонного сока и крахмал. Крахмал не обязательно.

Перекладываем айсинг в кондитерский мешок. Если его нет — подойдет плотный полиэтиленовый мешочек, желательно с магнитным краем — в такой часто упаковывают визитки, расфасовывают посыпку и т.п.
Ножницами делаем крошечный надрез в углу.
Все! Можно рисовать!

Чтобы сделать цветной айсинг можно добавить каплю пищевого красителя
ВНИМАНИЕ: ни в коем случае нельзя добавлять краситель для яиц! Он не предназначен для приема внутрь! Это опасно.
Если у вас нет красителя — используйте свежевыжатый сок свеклы, моркови, петрушки и т.п.

Формы для имбирных пряников

Сначала раскатываем тесто. Лучше делать это на силиконовом коврике. Тогда формы удобнее снимать. Для раскатывания теста вам не потребуется мука. В тесте много масла, благодаря этому оно практически не прилипает к скалке.

Толщина теста.
Конечно, чем больше толщина, тем дольше будут выпекаться пряники. Но слишком тонко делать не стоит — пряники будут ломкими. Для меня идеальный вариант — 0,5 см

Формочки.
Лучший вариант, конечно, купить готовые формы. Но, если их нет — вас выручит старый способ — перевернутый стаканчик. Раскатываем тесто в большой блин, перевернутым стаканчиком вырезаем форму.

Так же можно вырезать формочку из картона и, прикладывая к раскатанному тесту, вырезать по контуру ножом.

Начать можно с простых форм — сердечки, облака и т.п.

Роспись пряников для начинающих

1. Выкладываем айсинг (взбитый белок) в конверт
2. делаем небольшой надрез, просто крошечный
3. рисуем контур
4. оставляем подсохнуть
5. цветным айсингом заполняем пространство
6. распределяем его с помощью зубочистки

Для рисования контура нам потребуется густой айсинг

Для заполнения цвета лучше брать более жидкий, для этого в айсинг можно добавить немного воды кипяченой — буквально чайную ложечку на пакетик айсинга.

Имбирные пряники к Пасхе

Крашеными яйцами в наше время никого не удивишь. А вот одарить родных и близких имбирными пряниками, стилизованными под этот светлый праздник — очень оригинально и радостно!

Делаем соответствующую форму — в виде куличика, яичка, зайки или цыпленка и выпекаем. А затем расписываем как душе угодно

и пусть первые шаги будут далеки от идеала — но в этом их особая прелесть!

Имбирные пряники на день рождения

Неограниченный полет фантазии! Пряники как для мальчиков, так и для девочек. Пряники для мужчин. Пряники для украшения торта.

Пряники могут стать частью подарка.

Отличный вариант замены именинному торту. Торт дети все равно практически не едят. Поверьте человеку, каждый день имеющему дело с детскими праздниками! Дети не едят торт!

В лучшем случае съедают верхушку — крем. Остальное отправляется в ведро.

Получив красивый пряник ребенок с удовольствием съест его. В крайнем случае его можно отложить и доесть чуть позже.

Имбирные пряники на новый год

Именно новогодний вариант считается традиционным  поводом для имбирных пряников

Их можно даже использовать в качестве украшения на елку. Разумеется, в гигиенических целях их следует поместить в конвертик.

Пряничный домик

• Сначала с помощью шаблона или формочки вырезаем все части домика.
• Расписываем их айсингом
• Оставляем на несколько часов, что б айсинг закрепился, подсох
• С помощью айсинга скрепляем детали

Каждую деталь необходимо придерживать, позволяя айсингу подсохнуть. Затем приступаем к скреплению следующих деталей

Для изготовления такого домика вам потребуется много сноровки, опыта. Делать такое с детьми — дело нелегкое. У деток вряд ли хватит терпения.

Предлагаю сделать несколько домиков и соединить их примерно так. Такой домик даже есть удобнее

Домик из печенья

Хороший вариант для начинающих. Детки оченят это! К тому же вам не потребуется готовить тесто. Достаточно купить в магазине печенье, взбить айсинг и расфасовать его по пакетикам

Имбирные пряники рецепт

Рецептов пряников много.  Некоторые сложнее, другие проще в исполнении. Но сразу необходимо сказать, что тесто для пряников не используют сразу. Тесто должно «отдохнуть» в холодильнике не менее 6 часов. Поэтому лучше приготовиться заранее. Например с вечера замесить тесто, а на следующий день приступить к выпечке

Вам потребуются продукты:

• Сахарная пудра
• сливочное масло
• мука
• 3 яйца
• сода
• мёд или инвертного сиропа
• корица
•  имбирь

Тесто получается жидковатым — это нормально. Убираем в холодильник на 6-10 часов и получаем очень эластичное, мягкое тесто

Подробным пошаговым рецептом я поделюсь бесплатно. Напишите мне в соцсетях, или нажмите на ссылку

Взамен прошу от вас написать комментарий к статьям, указанным в ссылке. И сделать репост этих статей
ссылка 1 — выпускной в садике
ссылка 2 — новые приключения Леди Баг комиксы
ссылка 3 — как сделать шоу мыльных пузырей

Если у вас остались вопросы — пишите.
Информация оказалаь полезной — поддержите автора лайком

Имбирные пряники с глазурью — мастер класс для начинающих

Всем отличного дня!
Как сегодня ваше настроение?
Хотите, что бы оно стало лучше, или еще лучше?
Тогда предлагаю приготовить вместе со мной по уже проверенному рецепту — безумно ароматные и наивкуснейшие имбирные пряники.

В сегодняшнем мастер классе расскажу весь пошаговый процесс, от замеса теста , до покрытия готовых печенек глазурью. Поделюсь с вами разными особенностями, секретами и ошибками приготовления которые я заметила и допустила.

Сразу скажу процесс не быстрый, но очень интересный, поэтому наливайте себе чаю и усаживайтесь поудобнее, мы начинаем!

Как сделать имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Конечно же все начинается с подготовки необходимых продуктов.
Список не маленький, но возможно многое у вас уже есть.

Ингредиенты для теста:
— Сахар 500 гр.
— Кипяток 200 мл.
— Сливочное масло 180 гр. ( 1 упаковка)
— Яйцо 1 шт.
— Мука 800 — 900 гр.
— Мёд 2 ч.л.
— Сода 1 ч.л.
— Соль 1\2 ч.л.
— Имбирь (сухой молотый) 1 ч.л.
— Корица 2 ч.л.
— Куркума 1\2 ч.л
— Гвоздика 1\4 ч.л.

Для глазури:
— Сахарная пудра 200 гр.
— Белок одного яйца
— Лимон 1\2 ч.л.

Специи их можно брать абсолютно разными по своему вкусу. Главный имбирь, ну и еще корица, хотя последняя мне кажется на любителя. Можно использовать мускатный орех, кардамон, куркуму, гвоздику и другие. Чем разнообразнее выбор приправ, тем ароматнее будет готовое изделие.

Заранее готовим все необходимое, чтобы во время варки не отвлекаться на это.

Масло заранее достаем из холодильника и режем на кусочки.

Также в предварительной подготовке просеиваем через сито необходимое количество муки. Ориентировочно 900 грамм, но может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от свойств самой муки и других факторов, поэтому вес приблизительный.

Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью

Итак, приготовились! Переходим к важному процессу к приготовлению теста. От этого этапа будет зависеть вкус наших будущих пряников. Рецепт уже проверенный и испробованный, поэтому могу сказать, что важно следовать последовательности всех шагов и постоянно следить за процессом. И у вас все получится!
В средних размеров кастрюлю насыпаем сахар и ставим на огонь. Из 9-ти мощностей на конфорке мы готовили на 5 -й. Наша задача растопить весь сахар, но это такой трудоемкий процесс. Здесь не нужно сильно торопиться сразу мешать иначе весь сахар схватится комками которые потом сложно топить, но и медлить тоже нельзя, потому что сахар может подгореть и испортить весь вкус будущих угощений.
Когда сахар начинает подтаивать снизу, слегка его начинаем лопаточкой раздвигать и снизу как бы пошевеливать, чтобы уже в растаявшую карамель падал белый сахар.

Промежуточное фото таяния сахара.

Сахар должен полностью растаять, в нем не должно быть комочков и он должен приобрести темно — карамельный цвет или янтарный цвет.

Очень осторожно и постепенно выливаем стакан кипятка.

Он будет сильно пузыриться, поэтому не пугайтесь и не обожгитесь.

После вливания кипятка могут образоваться небольшие комочки, но постепенно помешивая на огне они быстро растаят.

Отправляем масло в кастрюлю и растворяем его в горячей карамели. Все это время кастрюля у нас должна стоять на плите на среднем огне.

Следующими отправляем аромо — специи, а также соль и соду. Все это мы уже заготавливали в одной чаше, поэтому сейчас это просто нужно взять и скинуть.

После этого начинается в кастрюле пополнение, сода начинает работать и смесь превращается в мелкие пузырьки. На этом этапе добавляем две ложки меда. Но это не обязательно, например у кого аллергия, можно готовить имбирные пряники без меда.

Теперь можно и передохнуть, ставим нашу воздушную массу остывать. Пузырьки должны опуститься. Кстати ждала я этого момента очень долго, но они не как не хотели полностью исчезать. Поэтому я сыпнула туда чуть чуть еще сухого имбиря и тогда они быстро осели при перемешивании.

И когда уже не осталось пузырьков, все это дело остыло, тогда можно добавить туда яйцо и все перемешать.

И последним ингредиентом на сегодня будет мука. Ее добавляем частями, добавили — размешали, добавили — размешали и так до тех пор пока не станет совсем тяжело мешать. У меня кстати этим процессом занималась дочка, а я снимала в это время.

На стол хорошо присыпанный мукой вываливаем наше имбирное тесто и сверху тесто тоже присыпаем мукой. И тут уже нужно работать руками и хорошо его помять, по необходимости добавляя муки.

Здесь секрет в том, что тесто должно немного липнуть к рукам, когда мы его отправим в холодильник оно там набухнет и дойдет до нужной консистенции.

Дочка у меня с этим заданием справилась на отлично! Тесто получилось, то что надо.

Складываем все в целлофановый пакет и убираем на ночь в холодильник.
Теперь удовлетворенные проделанной работой можно и идти отдыхать.

Новый день мы начинаем с того, что думаем какой формы мы хотим сделать наши пряники. Если есть специальные вырубки, то в принципе тут и думать не чего, но если их нет, то нужно искать другие варианты.
Так как мы первый раз решили заняться таким кулинарным творчеством, то у нас в наличии не было специальных формочек. Поэтому мы решили попробовать сделать шаблоны из бумаги. Можно распечатать или перерисовать с экрана монитора любую подходящего размера картинку, а потом вырезать. На начальном этапе советую взять, что попроще для пробы. Опять же если хотите разных форм печеньки, то шаблоны по размерам должны быть приблизительно одинаковыми, потому что если они будут сильно разных размеров, то меньшие либо пережарятся, либо большие не до пекутся.

За ночь тесто належалось, раздобрело, хотя у нас оно пролежало практически сутки, с вечера и до следующего вечера.

Вообще такое тесто в холодильнике можно хранить около месяца, а в морозилке целых 3 месяца.

Противней 5 -6 из одного такого куска можно напечь, за раз это утомительно делать, а вот с перерывами в несколько дней самое то. К тому же достал и свеженького напек, ууу вкуснота.)

В общем отрезаем часть от основной массы и раскатываем, можно это делать сразу на пергаменте присыпанным мукой. Толщина пласта должна получится 6 -7 мм.

Бумажный шаблон нужно тоже присыпать мукой, а я этого сразу не сделала и у меня на него налипло(
Прикладываем и вырезаем с помощью ножичка или другого острого предмета.

Еще один вариант как обойтись без вырубок, это знакомый мне способ с помощью стакана или бокала, в этом случае края получаются более ровные и аккуратные. Но нам хотелось разнообразия, более разных форм, поэтому мы в основном делали с помощью бумажных шаблонов и еще пары формочек из детских игрушек, которые мы тщательно промыли перед этим.

Когда места на раскатанном пласте уже не остается , остатки теста можно убирать.

Выпекать будем на той же пергаментной бумаге, хотя я поняла, что лучше взять другую и хорошо присыпать мукой, потому что у меня пряники в каких то местах прилипли к пергаменту, пришлось лопаточкой отделять, но из за этого дно некоторых печенек получилось  не ровное. Выпекать нужно в разогретой духовке до 180 градусов, по времени 6-7 минут. Конечно время может зависеть от размеров кондитерских изделий.

Еще один момент где я допустила ошибку, это то что некоторые пряники лежали слишком близко друг к другу, лучше оставлять больше расстояние, потому что при выпекании они увеличиваются в размере и в итоге некоторые слиплись друг с другом.

Как сделать имбирный пряник мягким?

Еще момент пряники нельзя оставлять на долго на открытом воздухе, особенно если включено отопление они быстро засыхают. Их нужно убирать в закрывающийся контейнер или в пакет.
Кстати если пряники засохли, то это вполне поправимо, можно порезать яблоко, грушу или ранетки как у меня и положить их вместе. Через время они впитают влагу и будут снова мягкими.

Еще некоторые для украшения торта хотят сделать пряники на палочке, в этом случае палочку нужно вставлять сразу пока они еще горячие, а то потом они могут раскрошиться.

Когда выпечка уже готова можно переходить к приготовлению глазури.
Яйцо у меня было не большое, по категории С 1, поэтому сахарной пудры я взяла 4 пакетика по 50 гр.

Скорлупу перед приготовлением желательно хорошо промыть, потому что оно не будет подвергаться ни какой термической обработке, а останется сырым. И во избежание распространения всякой заразы, моем с каким нибудь раствором, ну или хотя бы просто с мылом.
Потом разбиваем и отделяем желток от белка. Желток можно заморозить, а потом при необходимости достать и воспользоваться, а белок отправляем в подходящую емкость, для дальнейшей работы.

К нему же отправляем просеянную сахарную пудру и потихоньку в ручную начинаем помешивать венчиком от блендера.

Перемешали и добавляем туда сок лимона и все вместе начинаем взбивать блендером на средней скорости.

Консистенция должна получится чисто белого цвета и должна держать форму не растекаться. Но важно не переусердствовать и не перевзбивать,иначе глазурь не получится.

Глазурь имеет свойство быстро засыхать, во избежание этого, ее лучше укрыть мокрым полотенцем.

В нашем районе мы не нашли ни в одном магазине красителей, поэтому решили часть смешать с какао, а часть оставить просто белой.

Еще чтобы консистенция была нужной густоты, здесь требуется некоторый опыт. Мне с первого раза не совсем удалось это сделать. Хоть я и смотрела разные уроки, но в них все рассказывается все так легко и просто, а вот на деле пока сам не попробуешь не поймешь.
По сути густоты должно быть две, одна для контуров и рисования, другая для заливки.
В ту массу которая получилась ее делим на две части и в одну нужно добавить одну чайную ложку воды, а в другую две.
Когда консистенция готова ее нужно разложить либо в специальные кондитерские мешочки (но у нас в магазинах мы тоже таких не нашли), либо сделать корнетик своими руками. Можно сказать, что делается он похоже на обычный кулек, важно только, чтобы кончик у него был достаточно острый. Сделать его можно из пергаментной бумаги.  И чтобы он не распался его нужно склеить скотчем или чем то подобным.

Наполняем его нашим кремом, верхушку  скручиваем и тоже подклеиваем, чтобы при надавливании сверху с него ни чего не выбегало. Кончик отрезаем.

Глазурь для контуров нужна погуще, чтобы не растекалась. А для заливки она должна легко ложиться и растекаться, поверхность должна стать абсолютно ровной примерно за 5 -8 секунд, можно помогать руками слегка потряхивая или постукивая по столу. Чтобы затекала в труднодоступные места, например уголки, тут можно помогать зубочисткой.

Сначала конечно мы прорисовываем контуры на всех пряниках и даем им подсохнуть минут 10.

Дальше можно делать заливку или при желании можно просто, что то нарисовать. Тут думаю этот момент нужно уже заранее продумать как украсить имбирные пряники, потому что глазурь быстро засыхает.

Хоть я и люблю рисовать, но так рисовать еще нужно принаровиться, это был пробный вариант, но нам с дочкой очень понравилось заниматься кулинарным искусством.

На профессионалов мы не тянем, но самим кушать такую красоту очень приятно, а парой даже жалко. Хотя с другой стороны, что жалеть то, еще напекем и сделаем еще лучше!

Пряники по этому рецепту получились действительно очень вкусными и ароматными, я была приятно удивлена. Просто меня уже как то угощали подобными пряниками и мне они если честно не очень понравились. Хотя они были сделаны профессионально, но их вкус я не до конца поняла. Не думайте, что я себя хочу нахвалить, нет! К себе я как раз таки в этих вещах отношусь достаточно критично. Видимо просто рецепт идеально совпал с моим вкусом и было все правильно приготовлено. Хотя о своих косяках я тоже упомянула, благо на вкус они ни как не влияли.
Поэтому смело могу сказать — это самый вкусный рецепт имбирных пряников!!!

Кстати такие прянички отлично подойдут на подарки родным и близким, а для многих они стали любимым хобби и источником дохода.
Поэтому обязательно попробуйте их приготовить, а вдруг вы тоже в этом найдете себя и свой вкус.

Кстати для любителей вкусненького предлагаю еще приготовить заварные пирожные в домашних условиях.

А я на сегодня с вами прощаюсь.
До новых вкусных рецептов!
Пока пока.

Имбирное печенье и пряники на Новый год Быка 2021 с глазурью своими руками

Добрый день, дорогие читатели моего блога!

С приближением новогодних праздников хотелось бы поделиться с вами рецептами вкусной выпечки с имбирем. Такие сладости понравятся всей семье. Особенно рады будут дети, если вы привлечете их к украшению пряников и печеней. Ведь любой ребенок видел в мультфильмах пряничных человечков.

 

Хотя, если задуматься, то имбирная выпечка появилась на наших столах совсем недавно. Но быстро приобрела популярность и теперь ее можно увидеть не только в праздники, но и в обычные будние трапезы.

Меж тем, самый пик готовки пряников с имбирем приходится на рождественские праздники.

История имбирного пряника для детей

Если углубиться в историю происхождения имбирной выпечки, то обычно считают, что она произошла из Англии. Но это совсем не так. Еще в Древнем Египте начали печь сами пряники. Для разнообразия их вкуса египтяне добавляли в тесто различные пряности. А чтобы сладость хранилась как можно дольше, пекари добавляли ко всем ингредиентам мед.

Спустя некоторое время рецепты выпечки распространились по всему миру и постепенно дошли и до нас. Например, на Руси пекли медовые пряники из ржаной муки. В них добавляли сок лесных ягод. А в Центральной Европе к ингредиентам примешивали корицу и душистый перец. Что касается имбиря, то больше всего его, действительно, особо полюбили в Великобритании.

Классический рецепт имбирного пряника впервые был записан в городе Макет Дрейтон района Шропшир, в начале XVII века. При въезде в этот небольшой городок можно увидеть сообщение произошедшем знаменательном событие. Спустя век имбирная выпечка стала настолько популярной, что ее можно было купить в абсолютно любом месте. В XIX веке простые пряники с имбирем и медом приняли различные формы: звезд, елочек и т.д. В Германии стали собирать из имбирного теста целые домики. Стенки их скреплялись глазурью, а в качестве украшения служили леденцы и конфеты.

Почти все дети наверняка слышали сказку «Гензель и Гретель», написанную братьями Гримм. Именно в ней упомянут красивый пряничный домик, который был размером с обычный. В нем жила злая ведьма, привлекавшая детишек сладостями. Может быть, именно поэтому, сладкие домики и пользовались большой популярностью на Рождественских ярмарках. Желающих поучаствовать в данном мероприятие и сотворить пряничный шедевр было множество.

А всеми известный сказочник Ганс Христиан Андерсен в своей автобиографической книге «В Швеции» вспоминал про обед в одном непримечательном трактире. У хозяйки заведения была маленькая дочь. Писатель вырезал в подарок девочке несколько фигур, чтобы она могла ими играть. После ее мать попросила Андерсена сделать для нее пару форм для пряников. Сказочник подарил ей формочки солдата и танцовщицы.

В США же имеется замечательная сказка о пряничном человечке. Он, как и наш Колобок убежал от дедушки и бабушке и попался в пасть к лисице. Даже во всеми известном мультике «Шрек» одним из персонажей стал человек из имбирного теста.

Ну а теперь можно перейти к основным рецептам приготовления. Но прежде, хочу поделиться основными секретами приготовления, которые помогут сделать настоящую новогоднюю и рождественскую выпечку превосходной:

1. Все ингредиенты должны быть натуральными: сливки, сметана, сливочное масло. Спреды, растительные масла или маргарин, в этом случае, не подойдут.
2. Что касается сорта муки, то чем он ниже, тем лучше.
3. Из меда выбирайте темные, душистые сорта: лесной, гречишный и т.п.
4. Тщательно вымешивайте тесто (20-40 минут), не прерываясь.
5. Готовый пряник становится хрустящим. Если же он остался мягким, то его нужно возвратить в духовку и допечь.
6. К украшению приступайте только после полного остывания продукта, иначе глазурь растечется, и выпечка будет недостаточно красива.

Тесто для имбирного пряника – простой и вкусный рецепт без меда

Для того, чтобы имбирные пряники получились как можно лучше, предлагаю вам проверенный годами рецепт теста. Оно идеально подходит для новогодней выпечки.

Ингредиенты:

• 500 г сахара;
• 200 мл кипятка;
• 200 г сливочного масла;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. имбиря;
• 2 ч. л. корицы;
• по ¼ ч. л. мускатного ореха, аниса, душистого перца, кардамона и гвоздики;
• 1 яйцо;
• 800-900 г муки.

Пошаговое приготовление:

1. В толстостенную большую кастрюлю насыпаю сахар. Ставлю на плиту и растапливаю его на среднем огне до янтарного света. Чтобы масса не пригорела, постоянно помешиваю ее деревянной или силиконовой лопаточкой.

Обязательно следите за тем, чтобы в топленом сахаре не осталось комочков. Если сахар все-таки растопился, а комки не исчезли, снимите кастрюлю с плиты, перемешайте и поставьте обратно.

2. В массу вливаю кипяток, немного прогреваю и ввожу сливочное масло комнатной температуры. После того, как оно растопится, добавляю специи на свой вкус. Соль, соду и имбирь – нужно добавить обязательно, другие же перечисленные пряности – по желанию. После жду, когда появится пенка от соды, хорошенько перемешиваю и убираю с плиты. Даю полностью остыть.

3. После чего ввожу яйцо. Заново перемешиваю лопаточкой. Осталось постепенно ввести заранее просеянную муку. Ее не должно быть много, иначе пряники получатся твердыми.

4. Как только тесто станет густым, высыпаю оставшуюся муку на стол и продолжаю вымешивать руками пока масса не перестанет липнуть к рукам. После заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 6 часов.

5. После можно приступать дальнейшим действиям: раскатыванию, вырезанию и выпеканию пряников. Кстати, отлежавшееся тесто на ощупь будет слегка твердым. Хранить в холодильнике его можно до 3 месяцев, а в морозильной камере до полугода. Поэтому, не бойтесь заготавливать тесто впрок, ведь оно не испортится и можно будет в любой момент испечь вкусные пряники с имбирем.

Новогоднее имбирное печенье с глазурью в домашних условиях

Вкуснейшее печенье в виде сердец, украшенные цветной глазурью, что может быть лучше? Такая выпечка подойдет и на праздничный стол, и в качестве сладкого подарка.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 250-270 г муки;
• 1 ст. л. меда;
• по 2 ч. л. молотых имбиря и корицы;
• ½ ч. л. соды.

Ингредиенты для глазури:

• 1 белок;
• 200-250 г сахарной пудры;
• по ½ ч. л. крахмала и лимонного сока.

Пошаговое приготовление:

1. Миксером взбиваю сахар и масло комнатной температуры несколько минут. Ввожу яйцо и мед. Если последний густой, то его нужно растопить на водяной бане и остудить. Перемешиваю.

2. Смешиваю в отдельной пиале сухие ингредиенты: просеянную муку, корицу, имбирь и соду. Ввожу в смесь порционно, каждый раз перемешивая до однородности.

3. После вымешиваю тесто руками. Оно должно получиться слегка липким. Оборачиваю пищевой пленкой или целлофановым пакетом и убираю в холодильник на 2 часа.

4. Спустя пару часов, раскатываю тесто на пергаментной бумаге, предварительно припудрив ее мукой. Толщина пласта должна получиться около 3-4 мм. Формочкой вырезаю сердечки. У меня получилось 25 штук, но их количество зависит от размера формы. Поэтому у вас может получиться больше или меньше. Выкладываю печенье на противень, застеленный бумагой, на небольшом расстояние друг от друга, так как в процессе выпечки сердца увеличатся в объеме.

5. Выпекаю в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут. Готовые печени оставляю на несколько часов, чтобы они успели остыть и отлежаться, иначе глазурь стечет с них.

6. Для глазури в отдельной миске смешиваю белок, просеянную сахарную пудру мелкого помола и крахмал. Сначала я использую венчик, затем взбиваю все миксером на минимальной скорости 2 минуты. Глазурь станет прозрачной, а затем начнет белеть. После вливаю лимонный сок и продолжаю взбивать еще 3-5 минут. В итоге получаю плотную белоснежную массу.

7. Осталось покрасить глазурь пищевыми красителями. Я для этого использовала гелиевые. Помните, что когда глазурь застынет ее цвет станет ярче и темнее. При необходимости, можете постепенно добавить к глазури немного воды. Так как для контура понадобится более плотная консистенция, а для середины наоборот.

8. Перекладываю глазурь в кондитерский мешок. Отрезаю уголок, чтобы дырочка поучилась очень маленькой. Для контура – 1 мм, для сердцевины – 2-3 мм. Сначала рисую контур на всех печенях. Даю застыть 10-15 минут, а после заполняю всю поверхность сердечек более жидкой глазурью.

9. Слегка встряхиваю готовые печени, чтобы глазурь равномерно растеклась по всех поверхности. Даю массе застыть и угощаю всю свою семью вкуснейшими печеньками.

Домашний имбирный пряник с медом для росписи (классический рецепт)

Еще один рецепт теста, из которого получатся очень вкусные имбирные пряники с медом. Их можно расписать различными узорами, в зависимости от формы, или оставить такими и съесть за обеденной трапезой.

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 3 ст. л. меда;
• 1 крупное или 2 маленьких яйца;
• по ½ ч. л. соды и соли;
• ¼ ч. л. лимонной кислоты;
• 1 ст. л. корицы;
• имбирь, гвоздика, душистый перец, анис, цедра, какао – по желанию;
• 3-3,5 ст. муки.

Пошаговое приготовление:

1. Масло оставляю на столе, чтобы оно стало мягким, затем взбиваю с сахаром на высокой скорости при помощи миксера. Добавляю мед, перемешиваю до растворения сахарного песка. Ввожу яйцо и взбиваю смесь до однородности.

2. В отдельной пиале соединяю сухие ингредиенты: просеиваю муку, соль, соду, лимонную кислоту, пряности. Порционно ввожу в медовую массу. Размешиваю ложкой, а затем руками на столе. Готовое тесто оборачиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник на пару часов. Если делаете тесто вечером, то можно оставить его в холодильнике на всю ночь, а с утра испечь пряники.

3. Охлажденное и подошедшее тесто раскатываю на пергаментной бумаге, вырезаю формочками пряники. Выпекаю их при 180 градусах в разогретой духовке около 8-12 минут (в зависимости от мощности духового шкафа). Готовые пряники приобретут золотистый цвет.

Готовый продукт можно хранить в холодильнике до месяца, обязательно положив в контейнер.

Имбирное печенье со свежим имбирем от Юлии Высоцкой

Очень легкий и вкусный рецепт выпечки. Я уверена он многим придется по душе, по желанию можно добавить еще и орешки. Деткам такая вкуснота очень нравится. Впервые я увидела это лакомство в кулинарной телепередаче «Едим дома», которую ведет Юлия Высоцкая, вот кстати можете посмотреть этот ролик:

Печенюшки получились на славу! И Вам советую приготовить!

Простой рецепт имбирного печенья с корицей

Такое печенье можно спечь к праздничному новогоднему или рождественскому столу или к простому чаепитию в будний день. Главное, что получается оно очень ароматным и будет прекрасным дополнением к горячему напитку после зимней прогулки.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• по 2 ч. л. молотых имбиря и корицы;
• ½ ч. л. гвоздики;
• 1 ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного масла;
• 110 г сахара;
• 3 ч. л. меда.

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеиваю, смешиваю с содой, имбирем, корицей, гвоздикой до однородного состояния.

2. В отдельной миске взбиваю яйцо. Добавляю сахар, заново перемешиваю. Масло растапливаю на медленном огне или в микроволновке. Ввожу в яичную смесь, взбиваю. Сюда же добавляю мед. Мучную массу высыпаю на стол, делаю углубление в центре и вливаю туда жидкую смесь.

3. Замешиваю тесто, сначала ложкой, а затем руками. Оборачиваю в целлофан и убираю в холодильник на 1 час. Подошедшее тесто разделяю на несколько частей и раскатываю их на пергаменте, присыпанном бумагой, толщиной в 2 мм. Формочкой или стаканом вырезаю круги.

4. Аккуратно выкладываю их на противень, застеленный пергаментом. Палочкой проделываю в каждой печени по 4 углубления – дырочки пуговиц.

5. Выпекаю печени в, разогретой до 180 градусов, духовке 7 минут. Выкладываю на тарелку и подаю к столу.

Мастер класс: мягкое имбирное печенье на Новый год 2021 для детей

Такими печенями в виде различных новогодних фигур можно будет угостит ваших любимых деток. А лучше всего спечь и украсить их вместе. Тогда детишкам будет не только приятно их кушать, но и весело делать.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 450 г муки;
• 220 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 100 г меда;
• по 1 ст. л. молотых имбиря и корицы;
• по ½ ч. л. соли и мускатного ореха;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Цедра 1 лимона или апельсина.

Пошаговое приготовление:

1. Масло комнатной температуры взбиваю миксером до кремообразного состояния. Измельченную цедру перетираю с сахарным песком. Ввожу в масло, перемешиваю. После добавляю корицу и яйца, взбиваю миксером. Теперь настал черед меда.

2. Всыпаю оставшиеся сухие ингредиенты: молотый имбирь, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Перемешиваю. Муку просеиваю, добавляю порционно в смесь и замешиваю тесто. Оно получится мягким, но не липнущим к рукам. Оборачиваю тесто в пищевую пленку. Убираю на 2 часа в холодильник.

3. Делю массу на 2 части. Одну из них убираю обратно в пищевую пленку, а другую раскатываю на столе, присыпанном мукой. Толщина пласта – 3-5 мм. Вырезаю формочками печенье.

4. Выкладываю печени на противень, застеленный пергаментом. Выпекаю при 180 градусов до готовности.

5. Осталось украсить печенье, когда оно полностью остынет. Рисую контур кондитерским карандашом.

Имбирный пряничный человечек и его украшение

Пряничного человечка знают все дети. О нем можно услышать из сказок или увидеть в известном мультфильме «Шрек». Поэтому всем деткам будет приятно и удивительно увидеть на праздничном столе любимого персонажа. Рецепт теста вы можете взять из любого рецепта выше. А я обращу внимание на само выпекание и украшение фигурок.

Ингредиенты:

• яичные белки;
• сахарная пудра;
• сухие пищевые красители.

Пошаговое приготовление:

1. Из подготовленного теста вырезаю имбирных человечков специальной формочкой. Укладываю их на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком, на небольшом расстояние друг от друга. Ставлю пряники в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю около 10 минут, до готовности.

Чтобы выровнять поверхность выпечки, разложите еще горячих человечков на столе, сверху разместите разделочную доску и слегка прижмите ее ладонями.

2. Пока пряники остывают, сделаю белковую глазурь. Для нее мне понадобится 1 белок и 200 г сахарной пудры. Эти 2 ингредиента нужно взбить миксером до белого цвета, в течение 5 минут. Чтобы покрасить глазурь в коричневый цвет, я использую пищевой сухой краситель, разведенный в 2 ст. л. воды. Добавляю его в глазурь порционно до нужной мне интенсивности. Тщательно вымешиваю до однородности.

3. Теперь выкладываю 2 ст. л. глазури в пакет, чтобы нарисовать контур, оставшуюся – накрываю пакетом, чтобы не заветрелась. Этой же глазурью делаю заливку пряников, так как ее консистенция отлично подходит. Если у вас глазурь слишком густая, разведите ее предварительно водой.

4. Отправляю пряничных человечков обратно в духовку на 25 минут, температура – 60 градусов. Вы можете просто оставить выпечку на столе, чтобы она высохла при комнатной температуре. Но на это понадобится около 6-7 часов.

5. На завершительном этапе необходимо так же сделать глазурь и покрасить ее в различные цвета. У меня их 3, и один пакетик я оставила просто белым. Украшаю человечков по своему желанию и даю им отлежаться на столе пару часов.

Имбирное печенье без масла — пошаговый рецепт

Рецепт очень простой и нашла его совсем недавно на просторах интернета. В нем нет яиц и молочных продуктов. А готовятся печеньки очень и очень быстро –всего 7 минут.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 100 г сахара;
• 40 г меда;
• ¼ ч. л. соли;
• 45 г растительного масла;
• 50 г воды;
• ½ ч. л. соды;
• корица, имбирь, мускатный орех – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. В небольшой кастрюльке смешиваю мед, сахар, воду. Ставлю на средний огонь до появления пены. На это понадобится несколько минут.

2. В горячую смесь всыпаю соду и соль, перемешиваю. Переливаю горячую жидкость в миску. Вливаю масло. Перемешиваю.

3. В половину просеянной муки примешиваю специи. Высыпаю в миску с жидкими ингредиентами. Замешиваю тесто деревянной лопаточкой. Добавляю оставшуюся часть муки и замешиваю тесто руками на столе, присыпанном мукой. Тесто получается мягким, похожим на пластилин.

4. Слегка припудриваю мукой и раскатываю в тонкий пласт. Рюмкой вырезаю печени. Переношу заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выкладываю их на расстояние друг от друга, так как они еще поднимутся.

5. Разогреваю духовой шкаф до 210 градусов. Ставлю противень и выпекаю печенье около 5-7 минут. Готовое печенье получится мягким пока горячее, как только остынет – станет хрустящим.

Имбирный пряничный домик к Новому году

Пожалуй, самая красивая, но в то же время достаточно сложная в исполнение поделка – пряничный домик. О нем можно узнать из сказки Гензель и Гретель. Поэтому, такая выпечка точно украсит новогодний стол.

Пошаговое приготовление:

1. Для пряничного домика понадобится шаблон, представленный ниже. Я его вырежу на картоне, чтобы было удобней пользоваться.

2. Использую тесто на жженом сахаре. Например, как в первом рецепте. Равномерно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанном мукой. Припудриваю сверху мукой и вырезаю нужные детали по 2 штуки. Украшаю домик окошками, различных форм.

3. Вырезаю основание домика в виде круга.

4. Выпекаю заготовки в заранее разогретой до 200 градусов духовке до готовности. После этого прижимаю горячие пряники доской, чтобы их поверхность стала ровной. Оставляю на столе до полного остывания.

5. Перед сборкой украшаю все элементы мастикой, кокосовой стружкой, сахарными бусинками, разноцветными карамельками и цветной посыпкой. Также для этого понадобится белковая глазурь.

Перед украшением не забудьте примерить детали к друг другу, чтобы они хорошо соприкасались. Если где-то видите лишний уголок, то аккуратно сотрите его на мелкой терке до нужных размеров.

6. Собираю домик при помощи густой глазури.

7. Осталось присыпать кокосовой стружкой крышу домика и основу. Таким образом создаться имитация снега. Дайте домику отстояться и можете на следующий день подавать к столу.

Как сделать глазурь в домашних условиях для имбирного печенья (пряника)?

Ну и напоследок оставляю вам очень подробный видео-рецепт белковой глазури для украшения имбирной выпечки:

Теперь и Вы знаете самые лучшие рецепты имбирной выпечки! Выбирайте любую и творите на радость детворе. А я хочу попробовать с детками самим испечь пряничный домик на праздник. А какой Вам рецепт понравился больше всего, пишите в комментариях?! И не забудьте добавить подборку в закладки, чтобы не потерять в праздничной суете!

Успехов вам и хорошего настроения, тогда вся выпечка получится вкусной и порадует всю семью!

До новых публикаций!

Коробок для пряников и Банки Мейсона

Совершенно съедобный рождественский подарок — Коробки для пряников и Банки Масона! Mason Jar готовится, просто оборачивая тесто вокруг банки! Для их изготовления не нужны формочки для печенья, миксеры или какое-либо специальное оборудование. Или таланта выпечки (которого мне не хватает). Моя рождественская выпечка !!

«Коробки для пряников и банки из каменной массы — мое решение для рождественского украшения / подарка, которое имеет более разумный размер, чем создание гигантского пряничного домика, который никто не съест.”

«Пряничный домик» прошлого года, известный как Пизанская башня. Сгорел только дымоход и 1/8 часть крыши.

В прошлом году я приготовила Пряничный домик для семейного рождественского обеда. За исключением того факта, что банки с чечевицей, которые я использовал для стабилизации стен, застряли внутри дома (я забыл, что они были там, когда ставил крышу), и что дом стал немного покосившимся, когда я ехал в дом своей матери (отсюда лента вокруг него), я был довольно доволен своими усилиями. Тем более что это была первая попытка.

Однако после рождественского ужина из 12 блюд на десерт почти не осталось места. Итак, после всех моих усилий сделать Пряничный домик (я даже слепил снеговика!), Была прокусана только часть дымохода и примерно 1/8 часть крыши.

Итак, я поклялся, что никогда больше не сделаю еще один Пряничный домик, если не поеду куда-нибудь с 50 людьми! Но с приближением Рождества в 2014 году меня начали мучить мысли о том, чтобы приготовить что-нибудь из имбирных пряников, потому что … ну, я просто обожаю имбирные пряники.Это единственное время в году, которое я делаю, для меня это праздник Рождества. И будучи первым Рождеством с моим блогом, я хотел поделиться рецептом съедобного подарка. Что-то немного другое.

«Банки для пряников действительно легко сделать, потому что их не нужно строить. Просто оберните тесто вокруг формы для выпечки и запекайте. Это действительно так просто! »

И это история о том, как родилась идея Пряничных коробок и Мейсонских банок. Более разумный размер, чем гигантский Пряничный домик, для уничтожения которого требуется армия.Что-то, что легко транспортировать, красиво упаковать и сделать несложно (потому что у меня нет ничего сложного!).

Понадобилось несколько попыток, чтобы понять это правильно. Я нашел только один рецепт пряничных коробок на коммерческом сайте рецептов. Не буду вдаваться в подробности, но достаточно сказать, что это не сработало. Поэтому я решил сам придумать.

Во-первых, позвольте мне заверить вас, что это действительно просто! Они требуют времени, но не трудны. Не позволяйте длине инструкций вводить вас в заблуждение! Я смешал 2 рецепта в 1 (т.е.е. Коробки и Кувшины Мейсона), плюс в нем было много слов, описывающих, как разрезать тесто и построить коробки.

Если вы не любите возиться, то я рекомендую сделать Mason Jars , потому что они не требуют сборки. Все, что вам нужно, это пустая банка, застеленная бумагой для выпечки (пергаментной бумагой). Затем оберните его тестом. Он отлично прилипает, потому что тесто для пряников довольно липкое. Затем еще один шаг, который вы обычно не делаете с пряниками, — это снова их охладить. Это поможет масонской банке не соскользнуть во время запекания, потому что ее нужно выпекать вертикально. Я пробовала печь его, лежа на боку, но банка с одной стороны оказалась плоской, что выглядело не так красиво!

Не нужно даже «приклеивать» основу. Если вы используете банку для выдавливания патронов, эти патроны должны почти идеально входить в основание (в противном случае просто обрежьте его ножом). А поскольку имбирный пряник немного липкий, основа остается без глазури или растопленного шоколада.

Коробки легче вырезать, потому что для каждой коробки нужно всего 8 квадратов.Но их сборка занимает больше времени, потому что вам нужно «склеить» их вместе, используя растопленный шоколад (который, как я считаю, схватывается быстрее и прочнее, чем Royal Icing). Кроме того, из-за того, что прямоугольники для имбирных пряников слегка надуваются при выпекании, вам нужно немного обрезать их, чтобы упростить сборку, и чтобы Коробка стояла ровно на столе. Объяснять словами сложно, поэтому я нарисовал диаграмму, чтобы показать вам (см. Рецепт ниже).

Я думаю, это будет отличный подарок — на Рождество или по любому другому случаю! Вы можете наполнить их чем угодно. Я наполнил свой самодельными трюфелями с шоколадным ганашем (кстати, у меня есть несколько советов, как скрутить их по-настоящему легко, вместо того, чтобы выглядеть так, будто вы устроили шоколадную битву!).

Итак, для всех моих друзей и семьи ( австралийских из Сиднея), читающих это, я думаю, вы знаете, что вы получите на Рождество в этом году! 🙂

Удачной выпечки! — Наги

*** ОБНОВЛЕНИЕ — Что мне сделать ?? Несколько человек спрашивали меня, что было легче сделать — банки Мейсона или коробки.Банки Mason требуют меньше времени, потому что на самом деле их довольно легко и быстро закатать в банку. После запекания единственное, что вам нужно сделать, это вставить основание («клей» не требуется). В то время как коробки должны быть изготовлены из растопленного шоколада, что несложно (я дал несколько советов, которые сделают это проще, чем вы думаете), но требует времени — от начала до конца от 15 до 20 минут. Однако в случае банок Mason существует риск того, что они соскользнут по банке во время выпечки, в результате чего дно банки будет шире, чем верх.Мой рецепт включает в себя шаги, чтобы этого избежать, а также рецепт пряников, который я использую, я использую специально для Mason Jars, потому что он легче и менее маслянистый (поэтому он сохраняет свою форму при выпечке, а не скользит по банке) **. *

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Коробки для пряников и банки для каменщиков

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 45 мин.

Готовка: 15 мин.

Всего: 1 час

Выпечка, подарки

Порций 2 коробки или банки Мейсон

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Для их приготовления не требуется формочка для печенья, миксер или другое специальное оборудование.Наполните вкусностями и получите полностью съедобный домашний подарок! Совет: Mason Jars сделать легче, потому что они не требуют строительства! По этому рецепту получается 2 коробки или 2 каменные банки. Обратите внимание: рецепт пряников, использованный в этом рецепте, является специфическим для этого рецепта. Он легче, чем большинство рецептов имбирных пряников (меньше масла, меда вместо патоки или золотистого сиропа), поэтому банка Мейсона не скользит по банке во время выпечки (что происходит, если вы используете рецепт имбирных пряников с большим количеством масла).

Ингредиенты

Королевская глазурь (необязательно для украшения)

Оборудование, необходимое для каменных банок

Инструкции

• Положите масло, коричневый сахар и мед в небольшую кастрюлю на слабом огне. Перемешивайте, пока масло не растает и сахар не растворится. Отставить почти до комнатной температуры. (Примечание 1)

• Перелейте в большую миску и добавьте яйцо. Смешайте до однородности.

• Просейте оставшиеся ингредиенты для пряников прямо в миску.Смешайте, пока не смешано, затем руками несколько раз вымесите тесто в миске, чтобы собрать тесто. (Или перевернитесь на рабочую поверхность, если ваша миска недостаточно велика).

• Раскатайте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1,5 часа. (Примечание 2)

• Достаньте тесто из холодильника. Для удобства работы разрезать тесто на 2 части. С помощью скалки раскатайте до толщины 3 мм / 1/10 дюйма между двумя листами бумаги для выпечки (пергамент).См. Примечание 3, чтобы узнать, как это легко сделать.

• Следуйте инструкциям по изготовлению коробок или кувшинов масона.

Ящики для приготовления и выпечки

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F так, чтобы одна полка находилась в центре, а другая — непосредственно под ней.

• Выровняйте 2 противня с бумагой для выпечки (пергаментной бумагой).

• Вырежьте из раскатанного теста 12 квадратов размером 8 см на 8 см (3 дюйма на 3 дюйма). Выложите на противень.

• Дополнительно: вырежьте 2 маленьких квадрата, чтобы использовать их в качестве «ручки» в центре крышки. Поместите маленькие квадратики в центр 2 квадратов.

• Выпекать от 12 до 15 минут до золотистого цвета. На верхний лоток уйдет около 12 минут, на нижний лоток — около 15 минут (переместите его на верхнюю полку, когда вы вынимаете первый лоток).

• Дайте постоять 5 минут на лотке, затем переместите на решетку для охлаждения.

Конструирование ящиков

• Когда квадраты остынут, выберите 8 квадратов, которые будут стенками ящиков, и выровняйте их перед собой на скамейке плоской стороной вниз (т.е.е. стороной, которая была на противне).

• Обрежьте ножом нижнюю и правую стороны каждого квадрата (чтобы края были плоскими — их было легче строить).

• Растопите пуговицы из молочного шоколада.

• Ножом намазать растопленный шоколад по правому краю (который вы подрезали) одного квадрата (квадрат A). Держите Square A вертикально так, чтобы нижний край (который вы обрезали) ровно лежал на рабочей поверхности.

• Возьмите еще один квадрат (Квадрат B) и держите его вертикально, чтобы нижний обрезанный край находился на рабочей поверхности.Прикрепите шоколадный край квадрата A к плоской стороне квадрата B (то есть стороне, которая была на противне). Удерживайте 20 секунд, чтобы шоколад немного затвердел.

• На квадрате B используйте нож, чтобы намазать растопленным шоколадом правый край, который вы подрезали. Затем прикрепите это к другому квадрату, затем повторяйте, пока не построите стены коробки. Повторите для другого ящика.

• Пока стены возводятся, получите еще два квадрата. Обрежьте их ножом, чтобы они подходили по размеру, чтобы поместиться внутри стен — это будет основа коробки.Нанесите немного шоколада на края квадрата, затем возьмите стены и положите их на основание и надавите, чтобы основание вошло внутрь стен.

• Используйте Royal Icing, чтобы скрыть края и украшения по выбору. Я использовал Silver Sugar Balls. Прикрепите украшения, пока Royal Icing еще влажный.

Приготовьте банки Мейсона

• Выровняйте противень 1 с бумагой для выпечки (пергаментной бумагой).

• Вдавите открытый конец банки в тесто, чтобы вырезать 2 круга.Это будет база.

• Отрежьте 2 полоски бумаги для выпечки, которые должны быть не менее высоты банки и достаточно длинными, чтобы они перекрывали друг друга при

The Gingerbread Artist

Все началось с небольшого Рождества в октябре. Я заказал эти удивительные беспроводные мини-аэрографы для своих классов и своего магазина в TruColor. Билл позвонил мне, чтобы уточнить мой заказ, и упомянул, что я отправляю новые жидкие красители для тестирования. Вы знаете, как я люблю цвета! Так что новые цвета для тестирования — это всегда весело.верно?
Через несколько дней я открыл коробку, как ребенок на Рождество. И вот что я нашла, прекрасный набор ярких цветов, который мне нравится дарить своим детям:

На этой картинке показан их полный набор из 12 цветов. Первое, что бросилось в глаза, — это комплекты близнецов: два желтых, два апельсиновых и два зеленых. Я спросил Билла о причине рождения близнецов и о том, отличаются ли они королевской глазурью. Причина их появления в том, что куркума, основной ингредиент обычных красок, растворима в масле.Чтобы сделать из него жидкий краситель, требуется эмульгатор (полисорбат 80), который абсолютно безвреден, тем не менее, он не получен из растений, поэтому не соответствует философии TruColor. И как они действуют в королевской глазури, на самом деле моя работа — выяснить. Это имеет смысл, так что давайте приступим к делу!

Тестирование

Я решил протестировать все цвета одинаково, чтобы мы могли их сравнить. Я начал с 50 граммов (около 2 унций) очень простой королевской глазури из порошка безе (только порошок безе CK, сахар и вода).Я добавила 1 каплю цвета для первого тестового оттенка. Затем я продолжал добавлять увеличивающиеся количества к существующему оттенку, чтобы получить более насыщенные цвета. (2-3-4 и 8 дополнительных капель) Посмотрим, что у нас получилось.

Цвета

Поскольку мне очень хотелось увидеть разницу между цветами на основе куркумы и бета-каротина, я начал с этого.

На рисунке ниже верхний ряд представляет собой цвет бета-оранжевый на основе бета-каротина, а нижний ряд — цвет оранжевый на основе куркумы.Оба они довольно сильные пигменты. Первое отличие — в последовательности. Бета-апельсин — гораздо более густое вещество. Похоже, это не слишком сильно меняет консистенцию глазури. Апельсин на основе куркумы намного тоньше и значительно разбавляет глазурь. Также изменился внешний вид королевской глазури. Он стал немного прозрачным и потерял свою силу. Украсить такой глазурью будет сложно. TruColor объясняет, что куркума основана на масле. Мы знаем, что масло негативно влияет на королевскую глазурь, и с этим цветом это хорошо видно.

Хотя оба цвета выглядят красиво, для королевской глазури я определенно рекомендую Beta orange .

Желтый тест (рисунок ниже), как и ожидалось, дал те же результаты. Оба желтых имеют приятные, сильные пигменты. Бета-желтый цвет с бета-каротином (верхний ряд) немного темнее, больше похож на «яичный желтый» или «закатный» желтый цвет. Это не оказывает большого влияния на консистенцию, в то время как желтый на основе куркумы делает глазурь очень тонкой.

Моя последняя пара близнецов: зелень. Как вы уже, наверное, догадались, обычный зеленый — это верхний ряд. Это более яркий зеленый цвет. Сама окраска очень тонкая, но разбавляет глазурь немного меньше, чем обычная желтая. Тем не менее, негативное влияние на королевскую глазурь по-прежнему сильное, поэтому я определенно выбрал beta green . Это больше похоже на зеленый цвет авокадо, но, честно говоря, я все равно использую этот оттенок больше, чем зеленый лист. Цвет бета-зеленый имеет густую зернистую консистенцию, поэтому мои капли были больше, но мне также нужно было немного больше окраски, чтобы получить более темные оттенки.

Далее идут небесно-голубой (верхний ряд) и королевский синий (нижний ряд). Оба красивых цвета. Они немного разбавляют глазурь (как любой гель или жидкий краситель) без каких-либо негативных последствий. С этим тестовым количеством красителей они не стали слишком темными, но со временем становились темнее (как и большинство пищевых красителей).

При таком большом количестве натуральных розовых и пурпурных пигментов эти два цвета не являются проблемой. Как и ожидалось, они выступили хорошо. Давайте посмотрим на настоящие цвета проблемы: красный и черный.Этот цвет red на основе красной редьки очень яркий, и он не станет фиолетовым в королевской глазури, как это сделали бы многие натуральные красные цвета. К сожалению, этот великолепный ярко-красный цвет имеет свою цену: красный редис имеет ярко выраженный терпкий вкус. Так что я бы определенно использовал этот цвет в умеренных количествах. Красная редька также входит в состав апельсина, поэтому вкус апельсина также страдает. Я очень надеюсь, что красный Аннатто однажды вернется, потому что это лучший натуральный красный цвет, который я когда-либо видел.

черный не такой сильный, как другие цвета.Поэтому я нарушил свое правило и удвоил количество краски, которую добавлял в глазурь. Даже с двойным количеством я просто получил темно-серый цвет. Однако этот серый цвет стал приятным сюрпризом. Черные пищевые красители представляют собой смесь множества разных цветов, и они, как правило, дают пурпурный или зеленый оттенок вместо серого. Черный жидкий краситель TruColor дает самую красивую и чистую серую глазурь, которую я когда-либо смешивал.

Я также продолжал добавлять цвет, чтобы посмотреть, станет ли он черным, и это так. нам просто нужно больше цвета, чтобы добиться этого, и больше сахара кондитеров, чтобы отрегулировать консистенцию глазури после того, как мы это сделали.
Здесь вы можете увидеть все цвета через пару часов после смешивания.
Смешивание цветов

Мы знаем, что натуральные цвета — особенные, но мы не должны бояться их смешивать. В палитре красок ниже я смешал несколько случайных цветов, используя бета-желтый, красный, розовый, голубой и черный цвета.
Поверх каждого цвета я добавил маленькие точки цветов, которые я использовал, чтобы получить смешанный цвет.

Живопись красками

Вы также можете использовать эти цвета, чтобы нарисовать печенье.Это большое печенье, залитое королевской глазурью, я нарисовала на нем цвета. Я просто использовала воду, чтобы разбавить цвета.

Для тех из вас, кому нужно быть осторожным с ингредиентами, я помещу список ингредиентов для каждого цвета здесь (с этикетки):

Желтый: экстракт куркумы, лимонная кислота, вода, культивированная кукурузная глюкоза, полисорбат 80

.

Бета-желтый: бета-каротин, лимонная кислота, вода, культивированная кукурузная глюкоза

Апельсин: экстракт куркумы, красный редис, лимонная кислота, вода, культивированная кукурузная глюкоза, полисорбат 80

Бета-желтый: бета-каротин, красный редис, мальтодекстрин, лимонная кислота, вода, кукурузная глюкоза

Зеленый: вода, экстракт спирулины, экстракт куркумы, декстрин, лимонная кислота, культивированная кукурузная глюкоза, полисорбат 80

Бета-зеленый: вода, бета-каротин, экстракт спирулины, кукурузная глюкоза

Небесно-голубой: вода, экстракт спирулины, декстрин, лимонная кислота, культивированная кукурузная глюкоза

Королевский синий: вода, экстракт спирулины, экстракт свеклы, декстрин, лимонная кислота, культивированная кукурузная глюкоза

Розовый: вода, экстракт цвета свеклы, мальтодекстрин, лимонная кислота, кукурузная глюкоза

.

Regal Purple: вода, экстракт цвета свеклы, экстракт спирулины, лимонная кислота, кукурузная глюкоза

Красный: цвет красного редиса, вода, кукурузная глюкоза

Черный: вода, карамельный краситель, краснокочанная капуста, мальтодекстрин, кукурузная глюкоза

.

Время игры!

Наконец, самое лучшее в тестировании цветов — это то, что я получаю великолепный набор глазури, с которым могу играть:

Рецепт теста для пряников — Yeners Way

Вес единицы: 815 Кол-во квартир: 1 Размер блока: 40 см x 28 см x 4 мм (прибл.10 мм высотой после запекания)
	ВЕС (грамм)	АЛЬТЕРНАТИВНАЯ МЕТРИКА	ИНГРЕДИЕНТ	ОБРАЗ	СОСТОЯНИЕ
А	160	5,6 унции	Мед Мед — это сладкая пища, которую пчелы готовят с использованием нектара цветов.
B	130	4,6 унции	Сахар Сахар — это обобщенное название сладких короткоцепочечных растворимых углеводов, многие из которых используются в пище.Это углеводы, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Существуют разные типы сахара, полученные из разных источников. Простые сахара называются моносахаридами и включают глюкозу (также известную как декстроза), фруктозу и галактозу. Столовый сахар или сахар-песок, наиболее часто используемый в пищу, — это дисахарид сахароза. (В организме сахароза гидролизуется до фруктозы и глюкозы.) Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу. Более длинные цепи сахаров называются олигосахаридами. Химически разные вещества также могут иметь сладкий вкус, но не классифицируются как сахара.Некоторые из них используются в качестве низкокалорийных заменителей сахара, называемых искусственными подсластителями. (Заклинатель)
C	25	0,9 унции	вода
D	400	14.1 унция	Мука для сдобы Мука для кексов — это белая мука мелкого помола из мягкой пшеницы. Он имеет очень низкое содержание белка, от 8% до 10%, что делает его подходящим для мягких тортов и печенья. Более высокое содержание протеина в другой муке сделает пирожные жесткими. Для муки большого просеивания в рецептах может потребоваться другой объем, чем для муки общего назначения. При использовании метода лопатки и уровня из хорошо просеянной муки обычно получается 125 г на чашку.Однако большинство американских рецептов написано с содержанием 140 г муки на чашку, поэтому взвешивание и экспериментирование могут быть полезны при приготовлении незнакомых рецептов. Небольшая разница в весе может сильно повлиять на текстуру. Мука American Cake отбеленная; в странах, где использование беленой муки запрещено, обычную муку можно обрабатывать в домашней микроволновой печи для улучшения текстуры конечного продукта.
E	5	1 чайная ложка	Смешанные специи Смешанные специи, также называемые приправами для пудинга, представляют собой британскую смесь сладких специй, аналогичную специи для тыквенного пирога, используемой в Соединенных Штатах.Корица является доминирующим ароматом с мускатным орехом и душистым перцем. Его часто используют в выпечке или в качестве дополнения к фруктам или другой сладкой пище. Вот типичная смесь специй, используемая для приготовления смешанных специй: 1 столовая ложка молотого душистого перца 1 столовая ложка молотой корицы 1 столовая ложка молотого мускатного ореха 2 ч.л.молотой булавы 1 чайная ложка измельченной гвоздики 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка молотого имбиря
F	5	1 чайная ложка	Корица Корица (/ ˈsɪnəmən / sin-ə-mən) — это пряность, полученная из внутренней коры нескольких деревьев из рода Cinnamomum, которая используется как в сладких, так и в соленых продуктах.Хотя Cinnamomum verum иногда считается «настоящей корицей», большая часть корицы в международной торговле происходит от родственных видов, которые также называют «кассией», чтобы отличить их от «настоящей корицы».
грамм	50	1.8 унций	Молоко Молоко — это белая жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих. Это основной источник питания для молодых млекопитающих, прежде чем они смогут переваривать другие виды пищи. Из молока производят различные молочные продукты, такие как сливки, масло, йогурт, кефир, мороженое и сыр. Современные промышленные процессы используют молоко для производства казеина, сывороточного протеина, лактозы, сгущенного молока, сухого молока и многих других пищевых добавок и промышленных продуктов.
ЧАС	5	1 чайная ложка	Порошок для выпечки Разрыхлитель — это сухой химический разрыхлитель, смесь карбоната или бикарбоната и слабой кислоты, который используется для увеличения объема и осветления текстуры выпечки.Разрыхлитель работает, выделяя углекислый газ в тесто или тесто в результате кислотно-щелочной реакции, вызывая расширение пузырьков во влажной смеси и, таким образом, разрыхление смеси. Он используется вместо дрожжей в конечных продуктах, где ароматизаторы брожения были бы нежелательными, или если тесто не имеет эластичной структуры, позволяющей удерживать пузырьки газа более нескольких минут, или для удобства. Поскольку углекислый газ выделяется в результате кислотно-щелочной реакции с большей скоростью, чем при ферментации, хлеб, приготовленный с помощью химической закваски, называется быстрым хлебом.
я	5	1 чайная ложка	Бикарбонат натрия Бикарбонат натрия (а.k. пищевая сода, пищевая сода, кулинарная сода и бикарбонат соды), называемая «пищевая сода», в основном используется в кулинарии (выпечке) в качестве разрыхлителя. Он вступает в реакцию с кислотными компонентами жидкого теста, выделяя углекислый газ, который вызывает расширение жидкого теста и формирует характерную текстуру и зерно в блинах, тортах, быстром хлебе, содовом хлебе и другой выпечке и жареной пище. К кислотным соединениям, которые вызывают эту реакцию, относятся фосфаты, винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао, уксус и т. Д.Натуральные кислоты в закваске можно заквашивать и при добавлении небольших количеств. Бикарбонат натрия можно заменить разрыхлителем, если в рецепт также добавлено достаточное количество кислотного реагента. Многие формы разрыхлителя содержат бикарбонат натрия в сочетании с кислым фосфатом кальция, сульфатом натрия и алюминия или винным камнем. Бикарбонат натрия иногда использовался при приготовлении овощей, чтобы сделать их более мягкими, хотя это уже вышло из моды, поскольку большинство людей теперь предпочитают более твердые овощи.Тем не менее, он по-прежнему используется в азиатской и латиноамериканской кухне для придания мягкости мясу. Пищевая сода может вступать в реакцию с кислотами в пище, включая витамин С (L-аскорбиновая кислота). Он также используется в панировке, например, в жареной пище, для повышения хрусткости. Тепло заставляет бикарбонат натрия действовать как разрыхлитель, выделяя диоксид углерода при использовании в выпечке. Производство углекислого газа начинается при температуре выше 80 ° C. Поскольку при комнатной температуре реакция не происходит, смеси (тесто для торта и т.) можно дать постоять, не вставая, пока они не нагреются в духовке.
J	30	1,1 унция	Целое яйцо Яйца — один из самых распространенных ингредиентов типичного пирога.Яичные желтки и цельные яйца содержат значительное количество белка и холина и широко используются в выпечке. Обычно роль яиц в торте заключается в добавлении влаги и насыщенности, в качестве разрыхлителя, а также в качестве клея для связывания ингредиентов.
	815

Пряники | Выпечка короля Артура

В кастрюле, установленной на слабом огне, или в микроволновой печи растопите масло, затем добавьте коричневый сахар, патоку, соль и специи.

Перелейте смесь в миску среднего размера, дайте ей остыть до теплой и взбейте яйцо.

Взбейте разрыхлитель и соду в муке, а затем добавьте эти сухие ингредиенты в смесь патоки. Тесто будет очень мягким и липким, но не поддавайтесь соблазну добавить больше муки; он затвердеет, когда остынет.

Разделите тесто пополам и скатайте каждую половину в толстый прямоугольник.Хорошо заверните и поставьте в холодильник на 1 час или дольше. Тесто может быть липким и плохо раскатывающимся, если его не охладить, поэтому перед продолжением убедитесь, что оно остыло.

Сделайте шаг вперед

Разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте несколько противней; смазывать их не нужно, хотя пергаментная подкладка экономит усилия по очистке.

Когда тесто остынет, достаньте один кусок теста из холодильника и присыпьте чистую рабочую поверхность мукой.Раскатайте тесто толщиной от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма; чем тоньше вы раскатываете тесто, тем хрустнее будет печенье. Если тесто начнет прилипать, посыпьте мукой верх и низ теста. Как вариант, поместите тесто на пергамент и оберните его листом полиэтиленовой пленки во время раскатывания, вытягивая пластик, чтобы при необходимости устранить складки при раскатывании; это предотвратит прилипание теста без добавления муки.

Вырежьте формы посыпанной мукой формочкой для печенья, обрезая их как можно ближе друг к другу, чтобы минимизировать отходы.

Переложите печенье на несмазанные противни (или, если вы свернули прямо на пергамент, удалите кусочки теста между печеньями). Выпекайте печенье, пока оно не станет слегка коричневым по краям 8–12 минут или пока оно не станет твердым. Дайте печенье остыть на противне в течение нескольких минут или пока оно не застынет. Переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

При желании украсьте печенье королевской глазурью или простой глазурью для печенья.

Минутку …

Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.

Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — ( !! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [] )) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !!

Пряничный человечек

	Пряничный человечек Написано и проиллюстрировано Кэрол Мур
		Жила-была старушка, любившая печь имбирные пряники.Она пекла имбирные пряники, торты, домики и пряничные человечки, украшенные шоколадом и мятой, карамельными конфетами и цветной глазурью. Она жила со своим мужем на ферме на окраине города. Сладкий пряный запах имбирных пряников заставлял детей прыгать и бегать, чтобы посмотреть, что им предложат в этот день. К сожалению, дети так быстро сожрали угощения, что старуха с трудом удерживала запас муки и специй, чтобы продолжать готовить имбирные пряники.Иногда она подозревала, что маленькие ручки просунули руку в кухонное окно, потому что кусочки пряников и печенье исчезли. Однажды загадочным образом исчез целый пряничный домик. Она сказала своему мужу: «Эти непослушные дети снова замешаны. Они не понимают, что все, что им нужно сделать, это постучать в дверь, и я отдам им свои пряники».
		Однажды она сделала особую партию пряничных человечков, потому что они были очень большими.К несчастью для последнего пряничного человечка, у нее закончилось тесто, а он был вдвое меньше остальных. Она тщательно украсила пряничных человечков, у каждого были носки, рубашка и штаны разного цвета. Когда дело дошло до маленького пряничного человечка, она пожалела его и придала ему больше цвета, чем другие. «Неважно, что он маленький, — подумала она, — он все равно будет вкусным».
	TOP ПЕРЕВЕРНИТЕ СТРАНИЦУ Перейти на страницу: 1 — 2 — 3 — 4 — 5 — 6 — 7 — 8 — 9 — 10 ДОМ
Авторские права © 2012 Кэрол Мур. No related posts. Об авторе alexxlab Читайте также Подарок девочке 9 лет: ТОП-30 подарков дочке 9, 10, 11 лет на День рождения от родителей Бабушкин подарок михаил зощенко: Бабушкин подарок — Михаил Зощенко, слушать онлайн Подарок на кожаную свадьбу: Что подарить на 3 года свадьбы (кожаный юбилей) супругам и друзьям Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт